湖北日报记者刘胜
今年以来，全球多国遭遇了一场前所未有的“蛋荒”。从美国到欧洲，鸡蛋货架空空如也，价格持续飙升，美国鸡蛋价格同比上涨超过60%，创下近五年新高。
而在大洋彼岸的中国，鸡蛋供应和价格却保持相对稳定，去年到今年初一直在低位，今天5月上涨了一些，端午过后就迅速下跌。这种“众人皆慌我独稳”的局面，让世界不禁发问：中国凭什么不慌？
家底厚：全球鸡蛋产量“扛把子”
中国不慌的最大底气，来自于全球第一的鸡蛋产能。中国鸡蛋年产量稳定在3000万吨左右，占据全球禽蛋总量的三分之一以上，日均产出约8.2万吨鸡蛋。
更关键的是，中国鸡蛋自给率高达100.4% ，人均占有量是世界平均水平的两倍。与主要依赖内需、出口量仅占0.56%的市场结构不同，中国生产的鸡蛋几乎都供应给了本国消费者。即便国际市场风云变幻，国内的“蛋盘子”依然端得稳稳当当。
从历史视角看，新中国成立初期，我国禽蛋产量不足100万吨。改革开放以来，蛋禽养殖迅速发展，1985年起中国禽蛋产量便稳居全球第一，到2023年禽蛋产量已达3563万吨，比1982年增长了11.7倍。
本领强：科技赋能“智慧养殖”
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在湖北公安县夹竹园镇花基台村40万羽蛋鸡养殖基地，记者看到9层“楼房”式立体养殖设备。恒温恒湿的“公寓”里，蛋鸡享受着智能化管理，从自动喂食、自动收蛋到环境控制，实现了全程智能化。
更令人惊叹的是养殖机器人的应用。一种机器人24小时在岗巡检，通过AI算法识别“问题鸡”，对死鸡辨别率超过99%，一天能管理20万只鸡。它还能实时监测温度、风速，并计算“料蛋比”，帮助养殖户精准控制成本。
通过技术革新，有的养殖基地料蛋比从2.5:1降至1.9:1，意味着用更少的饲料产出更多的鸡蛋，效率大幅提升。这种“农业新质生产力”的注入，极大提升了中国蛋禽养殖的效率与稳定性。
放眼湖北全省，集成推广蛋鸡“155”、蛋鸭“125”等绿色高效养殖新技术模式，蛋鸡养殖规模化率达85.5% ，蛋禽绿色无抗养殖率超80%。
根基牢：规模化养殖成“定海神针”
中国蛋鸡养殖正从“小散弱”向“集约化”质变。截至2026年5月，全国在产蛋鸡存栏量约为12.79亿只，全国百万羽规模以上蛋鸡养殖企业已达80家。
随着规模化率突破80%，大型企业凭借资金、技术和管理优势，在市场波动中成为供应“稳定器”。尽管2025年因鸡蛋价格过低行业经历了阶段性亏损，但龙头企业并未因此盲目减产，而是通过全产业链布局和精细化成本管理稳住供应大盘。
在湖北襄阳樊城区太平店镇，和沐农业一期已建成6栋半自动化蛋鸡养殖房，存栏规模达58万羽蛋鸡，日产鸡蛋约50万枚。过去养殖主体分散、产销脱节，如今通过龙头引领、流量归集，全镇蛋鸡养殖实现“四统一”闭环管理，月营收规模达330万元。
这种“压舱石”效应，使得即便面对全球禽流感等外部冲击，国内市场依然能够“任凭风浪起，稳坐钓鱼台”。
动力足：种源自主与产业升级
过去，我国祖代蛋种鸡曾高度依赖进口，美国一度是重要来源国。但如今形势已然逆转——国产祖代蛋种鸡占比已从2014年的40%提升至60%左右，种源“卡脖子”风险显著降低。
与此同时，湖北禽蛋产业也在提档升级。2025年，湖北禽蛋总产量达261.09万吨，全国排名从第六提升至第四，综合产值首次突破千亿元大关。全省禽蛋产业国家级重点龙头企业达7家，占全国同行业企业总数的35%，居全国第一。
“浠水鸡蛋”区域公用品牌的发布，更是一大亮点。全国每100枚鸡蛋里，就有1枚来自湖北浠水。全县蛋鸡存栏突破2000万只，鲜鸡蛋年产量达55亿枚，以“浠水鸡蛋”价格作为重要参考的华中（浠水）蛋品交易中心，其价格指数影响着全国约70%的鸡蛋市场波动。
从“吃蛋难”到“吃蛋自由”，再到“吃好蛋”，中国用几十年时间走完了西方国家上百年的发展历程。当全球被“蛋荒”困扰时，中国能“独善其身”，靠的不是运气，而是全球第一的产能家底、科技赋能的现代养殖、规模化集约化的产业格局，以及不断增强的种源自主能力。
这颗“定心丸”，让中国人的“蛋篮子”拎得稳稳当当。
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